Пектин для похудения - как приготовить, отзывы

[Даш@]

Очень люблю желе и пастилу. Эти продукты относят к разрешенным во время диет и даже считают его десертом, который помогает худеть.

С чего вдруг СЛАДКАЯ вкусная еда считается не калорийной?

А все потому, что в составе ягод и фруктов есть пектин. Решила узнать, что это и с чем его едят.

Я часто себе покупаю пастилу, так вот в составе есть пектин. Пастила яблочная, а в яблоках этого пектина, как у дедушки кота Матроскина гуталина - много. Так же нравится пастила апельсиновая, клюквенная, сливовая. На пастиле, которую я покупаю, написано крупными буквами БЕЗ САХАРА. Но она сладкая. Как же так, сахара нет в составе, нет и различных заменителей сахара, а вкус сладости присутствует.

Что из себя представляет пектин

Пектин - природный полисахарид. Это та самая фруктоза, которая содержится во фруктах, ягодах, некоторых овощах. Не думала так глубоко "копать" про пектин, но открыла несколько сайтов и прочитала полностью статьи. Интересно. Решила этим интересом поделиться.

Начну с пользы пектина

Когда увидела перечень его полезности, очень удивилась, ну чуть ли не панацея от всех бед. При своей сладости, калорийность пектина низкая - на 100 гр всего 51 калория.

1. Улучшает работу пищеварительной системы
2. Улучшает работу кишечника
3. Нормализует обменные процессы
4. Оказывает положительное воздействие на поджелудочную железу
5. Очищает печень
6. Очищение кровеносной системы
7. Сердечно-сосудистая система укрепляется
8. Укрепляет иммунитет
9. Снижает риск онкологических заболеваний
10. Снижает риск получения инсульта и инфаркта
11. Понижает холестерин
12. Нормализует повышенную глюкозу
13. Предотвращает атеросклероз
14. Обладает противомикробным, противовирусным, противовоспалительным действием
15. Помогает при язве, гастрите
16. Убирает изжогу, избавляет от повышенного газообразования
17. Помогает при запорах
18. Снижает вес
19. Улучшает качество кожи
20. Очищает организм от токсинов и шлаков.

Во все это верится с трудом. Не уменьшаю и не принижаю полезность пектина, наверняка она есть, но некоторые пункты, типа снижения шанса на онкозаболевания и противомикробное воздействие - ну как-то сомнительно.

Я когда писала этот список, в голове "всплывала" мысль: "ешьте много и часто яблоки и будете здоровы". Яблоки я очень люблю, и именно они являются лидером по количеству пектина. Мой опыт поедания яблок говорит о том, что если съесть много яблок, - будет вздутие живота. Иногда бывает изжога. То есть как раз наоборот некоторые пункты действуют. Качество кожи даже ящики яблок вряд ли улучшат, это работа кремов. Не пользуешься кремами и очищающими средствами - кожа унылая, серая, забитая. Хочу купить крем, чтобы в составе был пектин.

1.jpg (70.24 КБ) 1625 просмотров

В чем содержится пектин:

Яблоки. Не имеет значения ни сорт ни цвет ни размер яблок - пектина в любых много.
Яблочный отжим. Этот пункт нельзя не написать, потому как в отжиме пектина даже больше, чем в яблоках. Когда делается сок, вот то давленное, что вылетает в отходы - не надо выкидывать. Это пойдет и на пюре и на пектин в жидком виде. Если делать пюре, то без добавления воды жмых отварить, добавить при необходимости (если яблоки очень кислые, типа Антоновки) сахар и оставить остывать. Вкусное пюре получается, это из моего опыта. Или же жмых залить водой, ну чтобы водыбыло на 20 см выше жмыха и варить на медленном огне. Затем процедить, вторичный жмых отжать, а воду можно пить (этот рецепт узнала из интернета). Был напечатан в статье "Пектин для похудения - как приготовить".
Абрикосы
Сливы
Персики
Груша
Айва
Черешня
Вишня
Крыжовник
Виноград
Смородина
Клюква
Ежевика
Малина
Клубника
Арбуз
Апельсин
Мандарин
Лимон
Лайм
Помело
Грейпфрут
Тыква
Репа
Свекла
Морковь
Рябина черноплодная
Томаты
Лук
Алыча
Баклажаны

Больше всего пектина содержится в кожуре, кожице, шкурках и меньше в мякоти. Поэтому съедая ягоды и яблоки в чистом виде, пектина организм получает больше, чем, например, в цитрусовых. Потому как цитрусовые мы очищаем и съедаем мякоть.

Опять вернусь к перечню полезных свойств пектина и списку продуктов. Ведь все продукты мы употребляем часто, пусть не арбуз, так морковь, пусть не айву, так свеклу, пусть не ежевику, так апельсины. И обычный рацион человека - это что, и есть та самая профилактика почти всех заболеваний? Так почему же люди болеют? Ведь пектин ежедневно поступает в организм. Ну да ладно, чего на этом списке зацикливаться, если я изначально написала что не верю в эту пользу.

Теперь что касается пектина для похудения

Не буду описывать подробно существующую недельную пектиновую диету. Просто напишу кратко ее суть. Тот список продуктов, который приведен выше - это и есть диета. Нужно убрать всю запрещенную во всех диетах еду и составить рацион только из продуктов с пектином. Как пишут в отзывах про пектиновую диету, за семь дней можно похудеть до пяти килограммов. Главное - не нарушать, не есть сладкое, мучное, копченое.

Напишу несколько вариантов еды на день:

Творог с потертым или порезанным крупным яблоком. Яблочно-ягодный компот (при варке не добавлять сахар). Рис с салатом из свеклы, капусты и моркови. Любые фрукты на перекусы. Желе из ягод. Отварные яйца с огурцом.

Фруктовый салат. Чай с добавлением ломтиков яблок. Гречка с отварным мясом и огуречно-перечным салатом. Пастила яблочная. Курица отварная и отварная свекла с орехами (салат). Горсть ягод на перекус. Перловая каша с салатом из огурца и зелени. Запеченные яблоки. Творог с апельсином и мандарином.

Салат из тертой моркови с добавлением орехов. Яйца. Кофе с лимоном. Гречка с тушеными кабачками, отварная говядина. Груша. Капустный салат и тушеное мясо. Тертые яблоки с орехами. Овсяная каша с ягодами.

Похудение будет происходить и за счет уменьшения калорийности и за счет увеличения суточной дозы пектина. Хотя, даже если не добавлять пектин, а только есть малокалорийные блюда - снижение веса будет как на любой низкокалорийной диете.

Если не хотите есть фрукты и овощи, богатые пектином, но хотите испытать на себе пектиновые свойства, то можно просто купить Пектин в упаковке. Не рекламы ради, просто нравится качества товаров, - покупаю ПудовЪ. Хотя, и другие покупала. И в супермаркетах есть и на интернет-площадках. Пектин в виде порошка. Подходит для изготовления зефира, пастилы, мармелада, джемов.

Основа приготовления - развести порошок (обычно масса 10 гр в упаковке) в 200 гр воды или сока и оставить на час набухать.

Далее по желанию - или что-то готовить, или полученное желе съесть. Чтобы не пропало, после того как набухнет - поставить в холодильник.

Я делаю фруктовое или ягодное желе. В набухший пектин просто добавляю свежие ягоды или же кусочки фруктов. Вкусно. Но почему-то не худеется.

[Веда]

Как же я люблю пастилу Белевской фабрики. Просто объедение. И нравится то, что есть выбор: есть пастила с содержанием сахара, а есть без сахара. Хотя, по вкусу, вот если закрыть глаза и съесть две разных пастилы, вряд ли отличишь. Поэтому я не понимаю, зачем в содержащие пектин продукты добавлять сахар.

На пектине, хоть как приготовленном, хоть магазинный порошок, хоть желе из фруктов, точно не похудеешь. Сколько раз я пробовала яблочную диету, когда в течение дня нужно есть только яблоки. Ни разу не было похудения, хотя и использовала зеленые, в которых фруктозы меньше, а кислости больше.

Очень люблю желе из желтых слив. Пишу и слюнки бегут А вот из клубники, ягоды очень люблю, мне не понравилось желе. Бледный невыраженный вкус получился.

Мне нравится желе с творогом. Даже делала творожное желе. Развести покупной пектин или желатин, как набухнет, добавить туда творог и ягоды, перемешать, поставить в холодильник. Вкусный легкий десерт на ужин.

[Оксана3]

Тоже считаю, что натуральные пастила и зефир - одни из самых полезных сладостей, без вреда для фигуры.

[ИРаида]

Я не очень хороший добыватель пектина из ягод. Четыре дня назад узнала об этом. Ягод в этом году очень много. И красная, и черная, и белая смородина, крыжовник зеленый (уже созревший) в таком количестве, что задолбалась с ним возиться. Дело касается именно крыжовника, он у меня проходил, как первооткрыватель пектина.

До нескольких дней назад я всегда заготавливала ягоды вот такими способами. Варила классическое варенье, его я варить умею из любых ягод и фруктов. Замораживала ягоды целиком. Замораживала ягоды, которые предварительно перебивала блендером. Варила компоты. Сушила ягоды. То есть могу сказать, что хозяйка по заготовкам из меня хорошая.

Никогда я не делала желе. Ряд причин для этого. Во-первых, я его не очень люблю, да и мои родные ну с неохотой могут съесть маленькую баночку, которой угостит соседка, но не больше. Во-вторых, мне казалось, что с ним очень много возиться надо. Мне кажется, что все наши умения идут из семьи. Мои родители, бабушки никогда не делали желе. Хотя, дача у нас очень давно. Ну вот так повелось: варенья тазами - да. Компоты банками - да. Желе - нет.

Как я впервые приготовила желе - источник пектина

И вот меня озарило: сварю из зеленого крупного созревшего крыжовника желе. Даже во рту вкус представляла, и он мне нравился. В тему добавлю, что сладкое я не очень люблю. Конфету шоколадную съем с удовольствием, а вот если сладость из добавления сахара, - то ну как-то так себе. Не, я знаю, что и в конфеты, и в выпечку, и во все другие десертные продукты сахара кладут много.

Соседка дала рецепт крыжовенного желе.

Собранные ягоды промываешь, даже хвостики отрывать не надо, в этом проще чем с вареньем, там я всегда чистила ягоды. Не добавляя на первом этапе ни воды ни сахара просто варишь в кастрюле на малом огне ягоды. Как смягчились, потолочь толкушкой, чтобы еще больше сочности и пектина выделилось. Варить примерно полчаса на медленном кипении. Затем надо взять сито и через него полученную кашицу протереть. Чтобы косточки и кожура остались на сите, а вниз сливалась жижица, которая потом должна зажелероваться. Это и есть тот самый природный пектин.

5.jpg (78.88 КБ) 1509 просмотров

Я не все ягоды, а тдва килограмма использовала. Получилось этой жижицы 1,7 литра.

Второй этап готовки: снова поставить на газ и добавить сахар. Варить минут 30-40, постоянно помешивая. Пенку (это соседкин рецепт) не снимать, просто размешивать. Добавила 500 гр сахара. Все в один голос твердили что это очень мало. У меня же было недоумение - на такой небольшой объем сахара МНОГО. Сварила, разлила по банкам вечером. Утром - в банках жидкая водица. Густота небольшая есть, но даже у варенья ее (густоты) бывает больше. Не застыло.

Следующий этап: снова в кастрюлю и добавляю 250 гр сахара. Опять варю, опять разливаю и утром следующего дня вижу что застыло только на поверхности, а внизу как было жидкое, так и осталось. Я была очень злая. Но надо же дело довести до логического желейного десерта.

Последующий этап: снова в кастрюлю и добавляю еще 300 гр сахара. Варю, разливаю, оставляю на ночь. Утром третьего дня вижу, что желе - ура-ура - схватилось. И даже получилось такой консистенции как я хотела - не очень густое, будто пастила, а такое, "играющее". Банки закрыла крышками - их, как разольешь, закрывать только тогда, когда застыло. Муж поставил в подвал. Одну банку съел почти сразу всю (банка 250 гр). Понравилось.

И вот у меня вопрос: как может быть пектин для похудения использоваться, если в банках желе больше килограмма сахара? Я когда сыпала сахар, меня аж тошнило от этой сладости. И когда зимой банку достану, мысль о сахаре не уйдет. Ну очень много. Получается, что без сахара нет желе. С сахаром есть, но тогда какой же это малокалорийный десерт?

Была мысль купить желатин и добавить его в сваренную жижицу, но ведь хотелось именно натурального. Как на крупных производствах готовят подобные желейные десерты? Изменила свое мнение о приемлемости желе, пастилы, зефира во время похудения, теперь это кошмарное количество сахара в глазах стоит.

[Alpina]

Первый раз услышала про такой заменитель сахара, хотя в своей время много с ними экспериментировал. Сразу скажу, что безрезультатно. Ни на один килограмм от их приема не похудела.

[Lorik]

Мне в этом плане проще, я к сладкому почти равнодушна. Могу съесть шоколадную конфету или черный хороший шоколад, а пастила и прочие восточные сладости мне не нравятся. Слишком они сладкие.

[Ирина654]

Я не верю, что такая добавка к пище, как пектин могут радикально излечить от всех болезней. Тем более от онкологии и инфаркта. Где тогда лекарства на его основе? Да, полезны, но не более.

[Helenalight]

Есть пастила обычная, которая на желательне или агар-агаре, с большим добавлением сахара. Есть Белёвская, которая из измельчённых и высушенного яблочного пюре, без добавления сахара, но на вкус на большого любителя, и дорогая. На мой взгляд, самый вкусный источник пектина - это запечённые в микроволновке яблоки. Сахар добавлять не нужно, они после термообработки становятся такими сладкими, но много не съешь. И по вкусу очень напоминают яблочную пастилу, поэтому ими можно спокойно заменить фруктовые мармелад, зефир, пастилу и быть довольным.
Про похудение на пектине раньше ничего не слышала, но если заменять привычные сладости с сахаром запеченными яблоками, то какой-то эффект снижения веса получить можно. То есть это может стать одной из мер в комплексе похудения.

[Денис Самойлов]

Пектин интересная штука, конечно. Я тоже часто использую его, особенно для желе. Правда, с похудением пока не получилось. Зато вот пастила с пектином вещь классная! Особенно из Белевской фабрики, она прям тает во рту, без сахара и без всяких лишних добавок. Хоть я и не верю, что пектин поможет скинуть килограммы, но вот улучшение пищеварения вполне вероятно.

[Полина Романюк]

Я готовую пастилу покупаю и зефир тоже, они реально из всех сладостей самые низкокалорийные, но ими тоже увлекаться не стоит. Максимум 50- 100 грамм в день, не больше. Иначе толку не будет.